元宵節鬧花燈啦！Tank007祝您元宵節快樂！

       春節剛過，迎來的就是漢族傳統節日元宵節。正月是農曆的元月，古（gǔ）人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節。Tank007向一直相信支持我們的新（xīn）老朋友們（men）表示衷心的祝福，祝您元宵節快樂！

       吃貨們有福啦，小編為（wéi）您準備了元宵的各（gè）種（zhǒng）吃法，總有一款你喜（xǐ）歡！

      1水煮湯圓
       這（zhè）是最簡單最家常的（de）一種，這種做法遵循的原則（zé）“滾下水，慢火煮”，意（yì）思是說水煮（zhǔ）開後，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動（dòng）湯圓，順方向，不然湯圓都攪破皮就隻能喝（hē）湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過程中可以加點涼水，煮出的湯圓滑潤不破皮，等湯圓飄起來就住的差不多了，但是還要（yào）用小火，慢慢煮（zhǔ）3～5分鍾。

       2油炸湯（tāng）圓

        油入鍋加熱至7成（chéng）熟（shú），將湯圓下鍋(不要將（jiāng）冷凍的湯圓直（zhí）接放到鍋裏，要將湯圓常溫後再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不（bú）然湯圓破皮就一（yī）鍋（guō）漿糊（hú）了，待湯圓炸透，表皮（pí）呈現金黃色時，即可關火盛盤。特點是外焦內（nèi）軟，皮酥裏糯

       3烘烤湯圓
       如果家裏有（yǒu）烤箱，可以嚐試（shì）。在烤盤底部塗抹稍許花（huā）生油，將湯（tāng）圓在烤盤上（shàng）一一擺放（fàng）整齊，湯圓表（biǎo）麵可以稍許刷一層油，將烤盤放入烤箱約十分鍾至湯圓呈（chéng）金黃色，即可取（qǔ）出烤盤，這種做（zuò）法（fǎ）的（de）口感跟油炸的差不多，隻是沒（méi）有油炸的酥，但是操作簡單、安全，關鍵（jiàn）不（bú）用擔心（xīn）糊（hú）鍋破皮。

       4拔（bá）絲湯圓
       拔絲湯圓的前提是先將元（yuán）宵炸熟，其實道理跟（gēn）拔絲地瓜一樣的。鍋內加入（rù）白糖及適量的水，用小火慢（màn）慢將（jiāng）水加熱白糖溶化，一直加熱至白（bái）糖冒泡變成金黃色，此時將炸（zhà）好的湯圓放入鍋內，迅速（sù）與糖攪（jiǎo）拌均勻，迅速出鍋盛盤，就做成甜香可口的拔絲湯圓。

       5蒸湯圓
       在整盤底部放一塊蒸布並塗抹一層（céng）油，防（fáng）止湯圓粘鍋破皮，將湯（tāng）圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內，蒸15分鍾左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤子裏，吃的時候夾湯（tāng）圓還不會粘在布上。這種（zhǒng）做法（fǎ）湯圓（yuán）柔軟香醇（chún），還不帶湯（tāng）水（shuǐ），更利於攜帶。

       6“穿衣”湯圓

       不要（yào）被這個名字迷惑，其實道理很簡單，就像做糖葫（hú）蘆一樣，前提是湯圓提前炸（zhà）熟，將（jiāng）芝麻炒酥，超過（guò）內加入白糖，加熱至熬成糖糊，加入芝麻、湯圓，滾粘均勻，即可出（chū）鍋，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、餡香交織在（zài）一起。

        7酒釀湯圓
        可以說是（shì）水煮（zhǔ）湯圓的升（shēng）華版，首先鍋內加入水燒至水開，放入湯（tāng）圓煮（zhǔ）熟，加（jiā）入（rù）酒釀(可（kě）取超市買現成的)，可以依自己口味加點白（bái）糖(也可以不加（jiā）)，開（kāi）鍋即可食用。有活血化瘀的作用。

七款湯（tāng）圓的做（zuò）法參考
        元宵節吃湯圓，寓意團團圓圓。自己（jǐ）動手（shǒu）製做湯圓，給這個年畫上一個圓滿的句（jù）號。提前介紹七款湯圓的做法，供大家參考。

1酒釀玉（yù）米小圓子

材料：酒釀（niàng）一（yī）碗（360g）、糯米粉80g、玉米粉40g、溫水約75ml
做法：
1.準備材料。
2.把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現（xiàn）團，改用手揉和成光滑（huá）柔軟（ruǎn）的麵（miàn）團。
3.取一塊麵團，搓（cuō）成細長（zhǎng）條，再（zài）用刀切成小塊。分別搓捏成小圓子。
4.鍋中（zhōng）倒入酒釀，加入1.5倍的清水（一碗酒（jiǔ）釀加一碗半清水），大火煮開後，轉中火（huǒ）保持鍋（guō）中沸騰（téng），倒（dǎo）入小圓子。
5.煮到小圓子（zǐ）全部浮在表麵，加（jiā）入一勺白糖攪拌（bàn）融化後即可。

2繽紛水果小圓子
吃慣了傳統的豆沙（shā）、芝麻湯圓，今年可以換（huàn）個花（huā）樣，搭配色彩繽紛的水（shuǐ）果和清新香滑的藕粉（fěn）。
材料：糯米粉、各種水果、藕粉一包
做法：
1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟麵團，搓成小圓子（或者包入餡料做成湯圓）。
2.各種水果洗（xǐ）淨（jìng）去蒂去皮（pí）切小丁（dīng）。藕粉（fěn）用（yòng）涼水調開成藕粉水備用。
3.鍋中放水煮開（kāi），放入小圓子（zǐ）用勺（sháo）子順（shùn）一方向推開，避（bì）免粘鍋（guō）。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。
4.讓鍋中（zhōng）保持滾開狀態，把（bǎ）藕粉水呈（chéng）細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至（zhì）全部（bù）倒完，推勻關火。
5.稍稍放（fàng）涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用。

3大理石湯圓
糯米粉，取其中一小（xiǎo）部分揉（róu）成團，放入滾水中煮熟，然後再和剩下的糯米粉揉成團，會讓湯圓吃起來有Q軟，有（yǒu）彈性，不會出現普通湯圓涼後變（biàn）硬的現象。這樣也可以避免在包湯圓餡的時候，麵團容易散開的現（xiàn）象。
材料：
湯圓麵團部分：水磨糯米粉、水、綠茶粉（或抹茶粉）、可可粉
湯圓餡部分：花（huā）生（shēng）、巧克力、白糖、植物油
製（zhì）作：
1.花生（shēng）米平鋪在烤（kǎo）盤中，烤箱150度8分鍾（zhōng）取出（chū）翻下再烤10分鍾取出待用。
2.糯米粉放少量（liàng）水，用筷子攪拌至顆料狀即可。取四（sì）分之一加少量水揉成光（guāng）滑麵團（tuán）。把（bǎ）麵團分成三份，壓扁成麵（miàn）餅。
3.鍋中燒開水後（hòu）放麵餅煮至麵餅浮上水麵再煮一分鍾（zhōng）左右。
4.取出煮好的麵餅（bǐng），放入剛才剩下四分之（zhī）三糯米粉中。加少量水，不斷揉至成一（yī）個光滑不粘手的麵團（tuán）。把麵團分成三份，其中兩份分別放一勺綠茶（chá）粉和可可粉。把（bǎ）綠茶（chá）麵團和可（kě）可麵團分（fèn）別柔均勻。
5.三色（sè）麵團分別揉成（chéng）長條，和在一起。揉成長條狀。分割成小劑子。
6.烤熟放涼的花生，放在（zài）食物攪拌機中。打（dǎ）成花生碎末。德芙巧克力，用小刀消出碎末。放花生碎（suì），白（bái）糖和少許植物油。攪拌即成巧（qiǎo）克力花（huā）生餡。
7.把湯園劑子包入餡（xiàn），入鍋（guō）煮熟即可。

4草（cǎo）莓椰蓉湯圓
材料：草莓、水（shuǐ）磨糯米粉、豆沙餡
做法：
1.草莓衝洗幹淨，摘去蒂。
2.草（cǎo）莓用攪拌機打成（chéng）草莓泥。
3.打好的草莓（méi）泥（ní）中加入糯米粉，邊加邊攪（jiǎo）拌（bàn），然後用手揉成不粘手的幹濕適中麵團。
4.把麵團分成小劑子，取（qǔ）一個，搓圓壓扁，把豆沙餡放在（zài）中間。
5.收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食（shí）用油（yóu），把做好的湯圓排入（rù）。
6.上鍋蒸（zhēng）8分鍾左（zuǒ）右至熟。蒸熟的（de）湯圓放在椰（yē）蓉中滾一（yī）圈即可食用（yòng）。

5多芒小丸子（zǐ）
材料：中型芒果兩個，速凍小圓子一小包，白糖（táng）半量杯，水半量杯
製作（zuò）：
1.鍋裏水煮開，把速凍小圓子放進去（qù），用勺（sháo）子攪拌下防止（zhǐ）粘鍋，中小火煮至（zhì）小圓子浮起即可。
2.把小圓子撈起，放入冷開水中待用（yòng）。
3.取（qǔ）半杯白糖和半杯水，放入鍋中煮到白糖全部融化。糖水晾（liàng）涼備用。
4.芒果去皮切成丁。留一部分形（xíng）狀完整的芒果丁備用，另外的芒果丁倒入攪拌機中，把晾涼的糖水一起倒入。攪拌成芒果泥。
5.把芒果泥倒出裝在容器中，撒上芒果粒（lì），再（zài）把煮好的小圓子撈（lāo）出（chū）瀝幹放在上麵即可。

6梨茸酒釀小圓子
材料：甜酒釀，梨，糯米小圓子
做法：
1.兩個梨去皮切成小丁。放入食物攪拌機中（zhōng）打成（chéng）梨茸。
2.鍋中水煮開，放（fàng）入（rù）糯（nuò）米小園子（zǐ），水開後轉中小火煮至小圓子浮（fú）起即好。撈出，放在冷開水中。
3.幹淨的鍋中倒入梨茸，煮開。放三大勺酒釀（niàng），攪散煮開。
4.把小圓子從冷開水中撈出，放入鍋中，放糖，煮開即可。

7紅豆酒釀（niàng）小圓子
材料：甜酒釀、糯米小圓子、桂花糖、紅豆
製作方法：
1.鍋裏放水煮（zhǔ）開，入速凍小圓子煮到小圓子浮（fú）起，撈（lāo）出（chū）放入冷開水中（zhōng）防止粘連（lián）。
2.幹淨鍋中放（fàng）三大勺甜酒釀，如果（guǒ）有甜酒釀的湯，也一起倒進去，再（zài）加少量水，煮開（kāi）。
3.放兩（liǎng）勺煮好的紅豆進去，煮開。放兩大勺桂花（huā）糖（沒有可以用白糖代替），攪勻。
4.把小圓子瀝幹水，倒入，攪散。喜歡吃（chī）稠（chóu）稠感覺的，用少量生粉勾個薄芡，煮開即可裝碗，撒上少許幹桂花。

溫馨提示：
湯圓不易消化，每次不宜吃太（tài）多。
湯圓一般是黑芝麻、棗（zǎo）泥、花生等餡（xiàn）料，一般都比較甜，有糖（táng）尿病的患（huàn）者盡量少吃甚至不吃，老人孩子（zǐ）也要適量食用。